慶鼎科技簡述蛋清粉在各個行業的應用
蛋清粉是由純鮮雞蛋清或者純鮮鴨蛋蛋清精制而成的優良產品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點，同時，該產品還具有良好的功能特性，不同的蛋清粉具有不同的特征，例如:高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強度可達350g-700g/cm2左右，遠遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度)、高攪打性、乳化性、保水性等，這些優良性質使蛋白粉在很多行業取得了廣泛的應用，慶鼎科技根簡單介紹下蛋清粉在各個行業中的引用。
1、食品工業 蛋白粉在食品工業上應用很廣泛。蛋清粉——具有良好功能性質，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養又能提高產品的內在質量，使產品更富有彈性、增強口感。
2、紡織工業 在染料及顏料漿中加入35%~50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的勁著性;若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上，所以，印染棉、絹、毛等紡織品時，常用蛋白粉做固著劑。
3、造紙、印制工業 制造高級紙張可用蛋白粉做施膠劑，提高紙張的硬度、強度，增強其韌性和耐濕性;印刷制版時，可用蛋白粉作為感光劑和膠著劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的，而印畫紙是用干蛋白和顏料配制成的25%濃度的涂料液和配合料，在紙上印刷而成的。
4、醫藥工業 主要用干蛋白制造蛋白銀治療結膜性眼炎;用鞣酸蛋白治療慢性腸炎;制造蛋白鐵鹽作為小兒營養劑;蛋白粉也常用于制造細菌培養基。蛋清粉是采用新鮮雞蛋蛋清為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、發酵、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，有著更為突出的優越性。
1）更衛生：新鮮雞蛋經沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后制成的蛋制品，新鮮營養成份不受破壞，可殺滅鮮蛋中99.5%以上有害菌群,絕對不含沙門氏菌,從而使產品的質量在生產過程中能夠得到有效控制，能夠更好保護環境。
2)更方便:蛋清粉與新鮮雞蛋相比：具有保質期長,便于運輸貯存。食品加工商，都知道添加雞蛋可以使產品更加美味有營養，因此蛋清粉是一個不可替代的食品加工原料，用戶可以根據自已產品的特色隨意選擇使用。
5、蛋清粉還原雞蛋白液方法
蛋清粉倘若還原成蛋白液，就是取1份（蛋清粉）加入7-8倍的常溫水，將蛋白粉放入容器內加入少量水輕微攪拌，使其調成糊狀后將所需水完全加入，繼續緩慢攪拌均勻為止，浸泡3-4小時即可完全溶解。1公斤蛋清粉加入7-8公斤水還原成溶液相當于17-18公斤新鮮雞蛋的蛋白液。這樣可以根據自已的產品加入，新鮮雞蛋白液的配方比例換算成蛋白粉即可。
